作为陕西人,可能我对于潼关肉夹馍更了解一些。 首先说食材 做饼需要面粉、水以及酵母或者泡打粉。现在一般用机械加工成面团,以前是手工和成面团,所以会有厚薄均匀的面皮。做馅儿需要猪肉、姜、葱花、八角,少量盐和老抽。猪一般选猪前排,瘦肉多,肉质鲜嫩,加上姜、葱去腥增香,少盐,因为后期腌制时候还会添加味道。
![邴一硕](/images/author.png)
作为陕西人,可能我对于潼关肉夹馍更了解一些。 首先说食材 做饼需要面粉、水以及酵母或者泡打粉。现在一般用机械加工成面团,以前是手工和成面团,所以会有厚薄均匀的面皮。做馅儿需要猪肉、姜、葱花、八角,少量盐和老抽。猪一般选猪前排,瘦肉多,肉质鲜嫩,加上姜、葱去腥增香,少盐,因为后期腌制时候还会添加味道。
1、虾酱炒通心粉 材料:虾酱3大匙,红葱头4粒,蒜蓉2茶匙,花生酱1小匙,胡椒粉1/8茶匙,高汤或清水400ml,通心粉适量。做法:烧热锅,下油,放入红葱头和蒜爆香; 加入虾酱和所有调味料,拌入高汤煮滚; 放入通心粉煮熟熄火盛出即可食用。
猪头骨,也就是猪面腔肉(普通话发音“腔”为三声),比较硬,味道比较浓郁; 做法上和猪蹄差不过,只是猪头骨中的骨头比较细、短,容易熟。 猪脚姜醋,是广东人特别喜欢的月子餐之一。用新鲜的猪脚、猪耳、猪尾巴,搭配鸡蛋、米酒等煮成。其实,这个菜式也是从以前民间常用的“猪杂煲”演变而来。
1、红烧排骨驴肉 准备食材,将买回的驴肉用清水浸泡30分钟去除血水(中途换水后,不要用铁盆)。 把泡好的驴肉冷水下锅,同时放入姜片和葱段,大火烧开后再煮5分钟左右,将表面浮沫冲洗干净。
用料 猪里脊肉200克、青豌豆1小碗、鸡蛋清1个、食盐4克、酱油5克、料酒3克、玉米淀粉6克、白糖3克、植物油300毫升。
我小时候非常爱吃蚕蛹,记得每年春天的时候都急不可耐的问妈妈:“奶奶什么时候把蚕虫养大啊”! 后来大了离开家乡,离开了那些美食,就慢慢的遗忘了有蚕蛹这道菜了。。。 前几年回去,老妈已经不养蚕了,改种花种菜了,听说那里以前养蚕的地方有一亩多地,挺大的。
今天给大家分享一道家常版炖鸡汤,这鸡汤做法特别简单,但是味道却很好喝,很适合在家里做~ 准备食材:三黄鸡1只、大葱2段、姜4片、八角3个、桂皮1小块、干辣椒5个、料酒适量、老抽少许、生抽适量、白糖少许、食盐适量。
湖南人,虽然在外面,但每次回去必定要吃的两道菜就是捆鸡和剁辣椒皮蛋。 先说怎么挑好捆鸡: 一看颜色 二摸质感 三掐一丝(感觉比较重要的就这三招了)1、颜色。好的捆鸡应该是淡黄色的,而且颜色越黄说明时间越久越有味道。如果看起来白白的,那就是放的时间不久,味道肯定没那么浓郁。2、手感。
“甜”字好像有点误会,应该是“咸”字吧! 咸水蛋也叫皮蛋(变蛋、灰包蛋),是中国特色食品之一,主要是由鸭蛋经过腌制而成,也有用鹅蛋的,但是不多见。味道很好,而且营养丰富,深受人们喜爱。 做咸水蛋不用放盐和酱油之类的调味料,主要依靠配料里的食盐、花椒和香料来入味,所以味道主要是这些配料的口味。
要制作一道美味的炒菜,我们需要掌握几个要点 小食材大美味,主要是指食材的处理和调味方面。 食材的处理包括原料洗净、切配成型(切块、切片等)、初步熟处理(过油、焯水等)以及装盘成型。1.1 原料洗净。比如白菜、西葫芦等蔬菜,我们要将其表面的泥沙冲洗干净。如果有些青菜表面较粗糙,可用清水多冲洗几次。
作为一个地地道道的山东人,我可以负责任地说,我吃的蒜薹就是蔬菜馅! 记得小时候家里种了好多大蒜和蒜薹,记得有一次暑假回家,妈妈做了好吃的蒜薹馅饺子,那时候手机还不发达,没法拍照,只记得绿油油的蒜薹,金黄色的玉米面,白净的面粉做皮,包出来的饺子特别的好吃,不知道是不是最好的配料,
香芋煎饼,我心中第一名! 首先因为我是福建人嘛,所以这味道很对咱的口味~ 而且这个味道啊,真是无人不知,无人不晓。 就去年双十一,我们这家店光香芋煎饼的订单就破了20万+!
食材 面粉(面团)500g、黄瓜一根、红萝卜一个、葱花适量、豆瓣酱一大勺、生抽1小勺、老抽几滴、糖一小勺、鸡精少量。
首先说口感,非常好! 做法很简单,西米露很好做。 把水烧开,然后把西米倒进去煮,直到西米煮熟了变得透明就可以了(大概十分钟左右吧) 然后找个瓶子装起来放到冰箱里面冰镇一会儿更美味哦~ 接下来就是最关键的一步啦~制作紫薯西米露的关键就在于紫薯的蒸煮啦~ 要把紫薯煮软并且煮烂,
作为一个在潮汕呆了4年的“老潮人”,我吃过很多鱼头的饭店,但是觉得最好吃的还是我大潮汕的!我吃过这么多鱼头,我觉得最棒的是我大潮汕的!(好像有点炫耀哈) 说一个很多人不知道的地方吧——西湖边上有个“新景楼”,里面有个“湖心亭”,进去之后,点两个小菜,要一碟卤水豆腐,一个炒芥蓝,再来个鱼头!
食材: 萝卜、蒜头、辣椒 调料: 盐、酱油、豆瓣酱、醋、白糖、鸡粉、胡椒粉、香油 做法:1. 将萝卜洗净切成丝,加少许的食盐腌制几分钟;大蒜去皮拍扁剁成末;红椒切丝、葱花切段备用。
食材:老南瓜一个、小米适量(可根据个人胃口适当增减) 做法: 1,将南瓜去皮去籽后切成块儿;小米淘洗干净备用。2,锅中倒入适量的水烧开后,倒入小米大火煮开后再煮十分钟左右,然后倒入南瓜块儿,转小火慢慢熬至小米开花,南瓜软糯即可。 可依据个人口味适量添加糖或盐调味。
蛋白霜,是法餐里一种很重要的食材,它可以用来做慕斯、果冻,也可以用来拌馅儿。最经典的蛋白霜口味的甜点就是“焦糖布丁”了 烤蛋白酥是法国非常经典的小点心之一,类似中国糕点里的桃酥,酥脆的口感加上浓郁的奶香味和鸡蛋香,吃一口就让你忘不了!
作为一个四川人,我是吃着麻辣火锅、麻婆豆腐、回锅肉长大的,所以对于“怎么做更好吃”这个问题,我的答案可能是偏差的。不过能教你一个方法,让你做出来的里脊更加好吃一些~ 里脊是什么? 里脊,在肉类食品中,属于瘦肉型肉类,也就是脂肪含量比较低(相对而言)的肉类。常见里脊可分为里脊肉和通脊肉两种。
我要说,我是南京人,特别喜欢吃鸭子,各种做法的鸭子都喜欢。所以这个问题由我回答再合适不过了。(先暴露吃货本质) 说到做烤鸭最好吃的城市,那必须是北京。作为天子脚下,吃烤鸭的地方自然多。全聚德、便宜坊、九门小吃……都是做烤鸭的老字号。