怎么烤土豆饼？
最近很火的烤土豆饼，我做了两次，一次比一次好吃！第一次没有经验，把面团擀得太薄了，烤出来的土豆饼有点像馒头，比较干；第二次就做得比较好，外酥里嫩，咸香酥脆的，真的太好吃了~ 准备2个中个头的土豆，削皮洗干净后上锅蒸熟，我用的是蒸排骨的那种盘子，上面压一个碗，效果非常好。 平时不经常用烤箱的朋友也可以尝试下，这款机器是电风扇的，加热很快，温度也非常适合烘焙小白。
首先在碗里打入两个鸡蛋，加3勺面粉、1勺泡打粉、少许盐调成糊状； 把蒸熟的土豆放进去搅拌均匀，让每一个土豆均匀地裹上一层面糊。 烤箱预热5分钟，然后把拌好的土豆泥倒进烤盘里，用刮刀压平表面（这一步也可以直接不弄，烤出来是有层次感的）。 进烤箱之前可以在表面刷上一层油，这样更美味酥脆噢～ 温度上下火180度，时间40分钟左右，具体的温度和时间要根据自己的烤箱脾气来调整。
我的烤箱温度偏低，所以时间比较长，小伙伴们可以酌情减少。 烤盘下面可以垫一张锡纸，方便清理。 我的烤箱温差比较大，温度调得高一些就容易上色，看到表面变成漂亮的金黄色就可以出炉了！ 放凉一点口感会更好吃哦～ 咬一口就爆出饱满的颗粒感，太赞了~~ 我用的是普通的面粉和泡打粉，你们可以用低筋粉和玉米淀粉代替，这样烤出来的饼口感会更酥软。