给宝宝做豆腐怎么做好吃？
豆腐，在南方也叫“豆腐乳”或叫“霉豆腐”，是深受老百姓喜爱的一种传统食品之一； 制作过程比较简单：先把黄豆用水泡胀后打成浆，然后用布袋将豆浆装入滤出渣，把得到的豆浆倒入锅中烧沸后加入少许的盐卤，待豆浆凝结成块后捞起切成小方块（一般1斤多点的黄豆可以得3斤左右的老豆腐），然后将切好的老豆腐放入干净的坛中，一层层地码好，在上一层豆腐上撒一些腌制辣椒面的辣椒粉和花椒粉，再浇上一层菜油即可。 做好的豆腐乳放在通风处半年左右就可以吃了； 如果要做成白色的豆腐乳，只需将做好的老豆腐用刀划成小块摊开让其自然干燥2天左右，然后撒上适量食盐拌匀腌几天后再进行下一步工序就可以了。 白豆腐乳的特点是不辣不咸、口感绵软，比较适合怕辣的男女老少食用！而红腐乳则味道鲜香、口感脆嫩且辣中带甜，比较适合喜欢吃重口味的人群； 除了传统的炒食外，我们还可以尝试一下其它不同的做法；下面推荐几种方法： 第一种方法：先将腐乳放碗中用温水浸泡一会儿去除表面的泥垢和杂质，然后将腐乳切成小块待用；接着将葱切成末备用；再将鸡蛋磕入碗中打散搅匀备用； 最后将炒锅烧热放油下入辣椒面、郫县豆瓣一起炒香再加入少量的酱油调味，最后淋入适量的水淀粉勾芡，当汤汁浓稠时关火放入葱花炒匀起锅，再浇到事先准备好的腐乳上面即可开吃；这样做出来的腐乳香味浓郁、香辣爽口、营养丰富、老少皆宜…… 第二种方法：首先将腐乳取出用清水冲洗一下，然后将腐乳切成小块装盘待用；
接下来准备一个小碗并打入2个鸡蛋，同时加入一小勺料酒去腥，再加入一点点的盐和胡椒粉提味增香，然后再加入适量的清水用筷子搅拌成蛋液； 再将切碎的蒜末和小米椒混合均匀盛入碗中，并将适量的芝麻、白芝麻、孜然粉和白砂糖一起倒入碗中，最后再加入少量的食用油充分搅拌均匀制成酱汁；
锅里加油烧至五成热时将调好的蛋液倒入锅中摊成蛋饼并煎熟，然后将蛋饼盛出并切成丝状； 最后再将腐乳和小葱放到锅中的余油里小火慢慢煸炒出香味来，同时将蛋饼倒入锅中快速翻炒均匀即可出锅装盘开吃啦！ 第三种方法：准备好需要的材料后将香菇洗净切片、胡萝卜切丁，生姜和大蒜分别切末；
然后把青红椒去蒂洗净后切成小圈圈，再把香菜洗干净后切成小段； 接着起锅热油，油温5-6层热的时候先把姜末下锅爆香，然后放入香菇翻炒片刻，再把胡萝卜放进去一同翻炒至变软；紧接着往锅内注入约20毫升左右的清水，并把老抽、胡椒粉和白糖放入调成的料汁里并搅拌均匀，等到锅内水煮开后把料汁倒入锅中并继续煮上8分钟左右，之后再把青红椒圈放入锅中同炒； 等到锅内食材被炒入味后即可把香菜段也放入锅中与食材一起翻炒均匀，最后再放上炸香的腐乳汁即可出锅装盘享用美食了哈~ 第四种方法：首先将腐乳放入碗中并用勺子碾碎成细腻的泥糊状，将大蒜去皮剁成蒜末、姜切成末、香葱切成葱花；
然后拿出一个耐高温的玻璃容器清洗干净并擦干水分备用； 在玻璃盆中放入腐乳泥和一半的葱花，然后将生抽、老抽和醋调成汁均匀的淋在上面，再放入适量的鸡精和五香粉，最后在表面放上剩余的葱花和适量白芝麻点缀即可； 第五种方法：第一种方法是用来做主食的，那么第二种方法就是用来给汤或者炒菜提鲜用的； 而第三种则是适合用来凉拌菜的，第四种则是可以用来作为配菜，第五种则可以做成汤或者涮火锅的蘸碟等等....