柴火羊肉怎么做好吃？
清炖最好吃，原汁原味 - 材料 -（两人份） 带骨羊肉750g、葱白2段、姜4～6片、蒜3～4瓣、红枣10颗、核桃仁适量、香菜少量。 调料：酒2勺、生抽1.5勺、老抽半勺、胡椒粉适量、白糖少许。
做法：
1.把羊肉清洗干净后切成块。 （我买的是已经处理干净的带骨羊肉，所以只需要切大块就可以了。）
2.加入所有的调味料拌匀，加盖子，腌制30分钟以上。 （我一般晚上腌好，放冰箱过夜。如果时间充足，建议最好能腌制一晚上。）
3.另起一锅，加水煮开，放入羊肉和所有配料，大火煮开后，转小火慢慢炖两个小时左右至酥软。 （这里要注意的是，因为羊肉里有骨头，所以最好用砂锅来炖煮，而且不要盖盖子。因为盖了盖子之后，里面的热气出不去，很容易烧焦。）
4.最后撒上葱花或者香菜即可。 这个羊肉汤咸鲜可口，不膻不腥，非常鲜美。连喝三碗都不嫌多！ 我一般都会一次性做比较多，然后放到保温杯里，带到公司去喝。早晨起来热一杯，幸福感满满~ 除了清炖之外，还可以尝试一下辣炒。 就是在第二步的时候，换成小米椒圈、豆瓣酱和水豆粉，其他步骤一样。 这样炒出来的羊肉，香辣爽口不腻人哦~喜欢重口味的朋友，一定不要错过。