什么对火腿炒菜好吃？
这个回答应该是超纲了，因为并不是什么专业的美食节目或自媒体作者。只是个人看法和经历分享而已。 先给出结论，我认为好的火腿做菜应该做到以下三点：
1、咸香扑鼻。这个“香”字比较抽象，我觉得应该是说在切完火腿之后，盛放食物的器皿上会沾染上浓郁的香味，此时不用点燃蜡烛或者开灯，只靠自然光就能清晰看到容器中的食物。如果打开厨房的抽油烟机，香味甚至可以飘到客厅去。
2、油润光亮。好的火腿在烹饪过程中不会水分流失严重导致干巴巴的，也不会油分大量溢出影响口感。表面应该保持湿润亮泽，看起来就很有食欲。（这里不谈论双汇等快餐类火腿，它们的存在完全符合“好火腿等于好猪肉”这一理论，但口感上跟传统火腿还是相差甚远）
3、鲜嫩美味。这一点比较虚，不知道该怎么形容，但是吃过好的火腿的人都知道，入口即化，味道鲜美，而且食后口中不会有异味残留。这点跟新鲜猪肉的口感很相似，而与普通的腌腊肉完全不同。 你问我好火腿的标准是什么？我也不知道……因为我吃过的真正的好火腿可能还不到十根！所以只好以质论价，按根卖好了。
下面简单介绍几个我喜欢的火腿吃法：
1、最简单的直接切片生吃，沾着酱油或辣椒面吃，这属于云南吃法。
2、做馅儿，火腿馅儿包饺子、蒸包子、煮馄饨都可以。
3、火腿汤面也非常棒，我小时候经常吃。
4、炒米饭也不错哦，在炒饭里打一个鸡蛋，炒出来金黄酥脆，拌着一粒粒蓬松饱满的米一起吃，那感觉真是太棒了！
5、做沙拉也是一个不错的选择呢。
6、最后推荐电影《食神》里那个火鸡饭，实在是太美味了！你只吃了碗火鸡饭，竟吃出了鱼翅的味道～