作为一个在四川混了多年的伪美食家,觉得做杂酱最好吃的是小时候妈妈教我的那一种,后来随着阅历和知识的增长以及工作的原因走南闯北,也在全国各地学到了很多种不同做法的杂酱。现在把我学到的方法都分享出来,希望你会喜欢。
![满鹳言](/images/author.png)
作为一个在四川混了多年的伪美食家,觉得做杂酱最好吃的是小时候妈妈教我的那一种,后来随着阅历和知识的增长以及工作的原因走南闯北,也在全国各地学到了很多种不同做法的杂酱。现在把我学到的方法都分享出来,希望你会喜欢。
我老妈在干洗店工作,店里经常会收到一些送洗衣物的袋子,然后其中就有这个玩意儿。 大概这样: 这个东西看着很普通嘛!!! 然鹅,他是可以吃的啊!!!
分享一道懒人版的做法,适合时间紧任务重、又想吃点好吃的你! 食材:胖头鱼一条、大葱段、姜片、豆瓣酱、剁辣椒、黄豆酱油、料酒、胡椒粉、白糖、香菜末1.清洗干净的鱼处理干净(我是在超市买的时候让帮处理的),用厨房纸巾擦干表面水分; 2.两面各划几刀,用少许盐、胡椒粉、生抽、
我喜欢吃肉丸子,但是我不怎么吃猪肉丸,我吃的是牛肉丸、鱼肉丸和虾丸! 我做肉丸子一是不喜欢肥肉,二是觉得肉馅很腥很难处理,所以我把五花肉剁碎之后用酱油、蚝油、白糖、胡椒粉、香油、鸡蛋清腌渍入味,然后下锅炸至外表酥脆,捞起沥油备用; 然后另起锅烧水,把切好的豆腐下锅煮一下,同时向里面加入淀粉、
梅菜扣肉(简单版) 材料:带皮五花肉一块、梅干菜适量、八角一颗、干辣椒两个、桂皮一块儿、老抽两勺、生抽三勺、葱两段、香叶两三片。
2.5厘米宽,5毫米厚的薄片,拌上葱花、酱、醋、花椒粉、辣椒油……这一碗酸辣可口,香喷喷的炝锅搅团就做好啦! 作为地地道道的陕西人,我对于陕西面食可是有情怀的。其中对我影响最深的要数搅团了。虽然叫搅团,但这可不是面团哦~是用糯米和面粉一起发酵后做成的美食。
这个我可有经验了! 首先,选择牛排要仔细。外面卖的牛排分为两种,一种是店里用铁板烧的,一种是用油炸过再烧烤的。这两种做法做出来的牛排味道是很不同的。 用铁板烧的比较好,铁板上烧出来的油比较健康,而且能充分烧熟牛肉。 用油炸过的再烧烤的,虽然味道不错,但吃多了容易油腻和发胖。
2012年做的,一直保存着原方,昨天拿出来做了一下,更新一下做法 原料:土豆两个、鸡蛋一个、面粉适量(大概两勺)、盐、孜然粉、辣椒粉各适量、油 步骤:1.将鸡蛋磕入碗内,加入一勺淀粉、生抽、醋和少许胡椒粉调成糊状待用2.土豆洗净去皮切成薄片,用清水冲去表面的淀粉3.把面糊倒在容器里,
【酱焖海参】食材准备:干海参500g、豆瓣酱200g 做法步骤: 1.干海参提前用冷水浸泡30小时左右,中间更换一次水;(中途可以剪开一个口子,方便泡发) 2.处理干净的海参放进高压锅,加入开水和姜片,上汽后继续加热20分钟; 3.取出浸泡在凉水中冷却,
瓜尖,又名苦瓜的嫩梢、嫩茎和嫩叶。它既是蔬菜又是药材,富含营养价值。 《中国食物成分表》中,甜瓜(黄瓜)的各部分营养成分: 可知,100g的甜瓜(黄瓜)中含有: 蛋白质2.0g、脂肪0.3g、碳水化合物6.8g、膳食纤维2.8g、钙57mg、镁104毫克、铁1.9g、锌0.34ng、铜0.09ug、
这简直就是为我而问的啊!我奶奶最爱的菜,就是我做的青鱼炖汤。 以前家里穷,没什么鱼可吃,不过河边有很多水草和藕,当然还有青鱼。所以我就经常在河里抓些小鱼小虾来喂我家的大缸里。也有虾米,但是不多。一开始奶奶并不喜欢吃青鱼,因为我做鱼的手法很烂很差,经常把鱼肉弄的很碎而且有刺,不好下咽。
1、黄瓜 【材料】:水发海参400克,黄瓜250克,大葱白1棵,植物油6汤匙,盐适量。 【制作】: a、将水发的海参清洗干净后,切成大片; b、把黄瓜清洗干净后用刨刀刮去外皮,再将黄瓜皮和馅儿用刀剁成细末; c、葱白洗净,切成末;d、在锅内加入植物油,烧热后放入葱段爆香,再倒入黄瓜末和虾皮,
食材: 鸭翅中8个、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10粒、八角3个、桂皮1块、香叶5片、草果1个、干辣椒5个。 做法:1.鸭翅冲洗干净,放入锅内,加入清水,没过表面,大火煮开后,持续加热,撇去浮沫。 (注意:在煮的过程中,不要盖上锅盖,让浮沫能充分散去。
清炖羊肉汤 准备食材:羊排、萝卜、姜 做法步骤: 1.羊排冷水下锅,加入2勺料酒去腥,大火煮开,再焯5分钟,捞出用清水冲洗干净备用; 2.白萝卜去皮,切成滚刀块;姜切片; 3.所有食材放进高压锅,加入足量清水和两勺盐,开始炖煮。
黄豆芽500g、五花肉250g 辅料:油适量、盐适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、桂皮适量、八角适量 黄豆芽洗净,控干水分 姜切片,葱切段 五花肉洗净切块 锅中加水,放入葱段和姜片,倒入五花肉,大火烧开,撇去浮沫加入料酒、生抽、老抽,转小火炖1个半小时左右,
1. 油麦菜(又名牛筋菜、泥鳅菜)和香干一起炒,加点红椒丝,味道好极了!2. 莴笋和腊肉一起炖着吃,鲜香可口。 3. 冬笋配上莴笋一起做汤喝,清热去火。 4. 把切好的莴笋放入开水中焯一下,然后捞起拌上香油、醋等调料,清脆爽口。
2.5元一个的馍头,你猜我会不会告诉你我是怎么做的! 首先把辣椒面、胡椒粉、酱油、盐、味精、醋放到碗里面调好备用。(做烧烤的调料品) 然后锅里烧水,待水开之后放入馒头片,大概半分钟吧(不要时间太长,不然会糊)。 然后捞出放凉开水里过一下,让馒头片变得爽脆(划重点)而且不会黏在一起。
20210519更新,今天采了一些牛舌草,晚上做了一盆糖醋牛舌草,味道很棒! 做法见下: 1.洗净的牛舌草用开水焯一下(这一步主要是去除涩味) 2.准备料汁,蒜瓣两瓣切成蒜末、小米椒两个切圈,生抽两勺、香醋一勺、白糖半勺拌匀待用 3.焯水的牛舌草投入冷水锅,加料酒和姜片,
首先,要准备一些蔬菜。青菜、菠菜都可以,洗净之后切碎,放到碗里。接着打入两个鸡蛋,放入盐、十三香、姜粉、胡椒粉搅拌均匀。 然后,把面糊放到碗中,均匀地撒上面粉。搅拌成这种糊状就可以了。 然后,我们把锅烧热,倒入多一点的食用油。油温五六成热的时候,改小火。
准备食材、调料 主料:甜豌豆150g(生重),鸡蛋3个; 辅料:玉米淀粉适量,普通面粉适量,牛奶1袋,白砂糖80g,泡打粉2g。 小贴士:我做的量大约够做20个小蛋糕! 制作方法 第一步:将鸡蛋磕入碗里,加入白糖搅拌均匀。 第二步:甜豌豆用清水冲洗干净之后,放入料理机中打成浆状。