土豆的炖菜有哪些？
土豆不仅具有较高的营养价值和药用价值，而且还是一种常用的烹调原料。世界各国的膳食中，土豆一直是不可或缺的一道美味佳肴。我们中国也有句古话：“胃得所适，乃堪其味”。话虽浅显，却深刻揭示了烹饪对食物质地改变的重要作用。下面给大家介绍的几款土豆炖菜，营养丰富，滋味鲜美，十分适合大家在冬季的时候学习食用。
【鸡肉土豆】
用料：土豆350克，鸡肉150克，葱白15克，食盐2克，酱油15克，料酒15克。
做法：将鸡腿洗净用开水煮片刻放凉，切片。土豆去皮洗净切块。油锅烧至5成熟时候入鸡块翻炒，喷入酱油，放入盐，酒。加适量水炖，20分钟后加入土豆块，炖至熟烂，调味后即可食用。有强身、降压、缓解疲劳的功效。
【土豆烧肉】
用料： 带皮五花肉500克，土豆500克，冰糖30克，香葱5棵，生姜50克，八角2只，桂皮1块，香叶2片，酱油25ml，盐5克。
做法：带皮五花肉洗净切成小块，土豆去皮切块备用；锅内烧开水，倒入五花肉汆烫撇去血水备用；锅内放油，将氽好的五花肉煸炒至微微焦黄；将煸炒好的五花肉倒入砂锅，加入适量水；水烧开后加入冰糖、葱姜和调料；汤汁烧开后转小火烧半个小时，之后转大火烧至汤汁浓稠，放入土豆烧熟；调入盐和酱油，煮至汤汁粘稠后关火收盅。
【猪肉圆白菜馅饺子】
原料：面粉500克，猪肉250克，圆白菜200克，饺子馅料30克，姜少许；
制法：猪肉剁碎，加盐、香油、葱姜末拌匀；圆白菜洗净剁碎，加油拌馅；把切好的菜拌入肉馅中，加饺子馅料拌匀成馅；面和好后醒30分钟；擀皮包饺，煮熟即可食。
【牛肉土豆趴】
主料：牛肉200克，土豆200克
调料：小料（葱，姜，花椒，大料，桂皮）适量，料酒15克，酱油25克，盐适量，高汤500克
做法：牛肉洗净，侵泡，切块，泡水，将牛肉，小料放入锅中，加高汤烧开，撇去浮沫，加料酒和酱油，改小火烧炖，至牛肉酥烂，加入土豆，烧滚后再改小火，将土豆煨烂，加盐，收浓汁，即可出锅食用。
【肉丁炸酱】
主料：熟猪瘦肉100 克，鸡蛋1个，白菜500 克，土豆100克
调料：色拉油，葱姜少许，水150毫升，淀粉，料酒，精盐，味精
做法：将猪肉切成1.5厘米的肉丁，放容器内加料酒、盐、鸡蛋清、水淀粉拌匀；白菜洗净切成1.5厘米的小块；土豆去皮，切成1.5厘米的小块，撒上少许盐，沥干水分；炒锅置于火上，倒入色拉油，微烧，放入肉丁炸成栗黄色，放入锅中泼上料酒，盛出；炒锅复火上，倒入肉丁、葱姜末，煸炒出香味加入西兰花、土豆，煸炒至熟而入味，然后放入蛋清搅拌均匀，最后放入精盐、味精翻炒均匀，出锅装盘。