瘦肉包括什么作用？
一、什么是瘦肉 瘦猪肉里含有的蛋白质都是人体可以消化和吸收的精蛋白，不会给肾脏造成负担；脂肪含量非常低，不到5%，几乎不含胆固醇，所以高血压、冠心病、肥胖的人也可以放心吃。 二、为什么吃瘦肉 为什么要吃瘦肉呢？因为动物体内除了含有维生素和无机盐以外，脂肪和蛋白质是最为重要的两种营养物质。而蛋白质又是有助于机体生长发育和细胞修复的唯一营养素。
三、怎么吃瘦肉 首先就是要控制好量，其次要避免和高胆固醇的食物一起吃。比如蛋黄、蟹黄等，最后就是吃的时候一定要煮熟煮透，避免寄生虫感染。
四、哪些人不适合多吃瘦肉 虽然瘦肉富含营养，但是也不是人人都能吃得。比如患有肠炎、胃炎和结肠炎的患者就要少吃，以免加重胃肠道的负担，导致病情反复或者出现新的问题。另外尿酸高的人也要少吃，因为嘌呤的含量比较高，容易加重症状。还有就是老年人和儿童也不宜多吃，因为需要较少的能量就能满足身体的需求，吃多了反而会增加胃肠负担，影响消化吸收。 最后还要提醒大家，千万不要以为吃了瘦肉就会发胖，其实只要你掌握了正确的吃法，是不会发生这种情况的。