三鲜火锅怎么做好吃？
“三鲜”是个泛指的概念，实际可理解为：荤、素两部分的原料各三种。下面分别介绍它们的做法——
1.荤 三鲜火锅的“荤”主要为动物性食材，即鱼类、肉类（包括内脏部分）和蛋类。 ①鱼类的做法多种多样，最经典的是做成酸菜鱼，其次是糖醋鱼，再次是清蒸鱼和酸辣鱼等； ②肉类的做法以涮羊肉最为有名，此外还有麻辣小龙虾、蟹羹等； ③蛋类可以做鸡蛋豆腐、炒鸡蛋或者做汤。
2.素 三鲜火锅的“素”主要是蔬菜类和菌菇类食材。 ①蔬菜类主要有蘑菇、菠菜、韭菜、豆芽、萝卜、冬瓜、土豆、山药、莲菜等； ②菌菇类主要有香菇、平菇、金针菇、竹荪、木耳、腐竹等。 蔬菜的做法以炖、炒为主，菌菇则可以多煮一会。当然，一些绿叶蔬菜如菠菜、韭菜等也可以涮着吃，烫熟后蘸着调料吃香味更浓郁。