杏干怎么晒好吃？
新疆的杏仁很出名，有甜杏和苦杏两种，一般买来的新鲜的杏仁，自己在家里制作成杏干或者杏仁茶、杏仁露等等，其实是很简单的事情。首先把杏仁用清水泡软，然后沥干水份，用牙签在杏仁上扎一些小洞，方便入味。然后把杏仁铺开放在阳光下晒干即可。 （注意：不要暴晒！会发黑！） 我一般会做成两种，一种是甜的，用红糖水拌了之后晒；另一种是咸的，用酱油拌了之后晒。
下面重点说一下怎么挑选杏仁。 买回来的杏仁，最好用水泡一下，这样能很好的去除杏仁外面的杂质，而且也能更好的辨别是不是陈年的杏仁哦~ 好的杏仁个头儿比较大，颜色呈乳黄色。坏掉的杏仁表面会有褐斑，而且边缘还会发黑呢～ 用手指捏住杏仁的两端，轻轻揉搓，如果表皮很容易就掉的话，那么说明这杏仁不怎么新鲜咯～
好啦！掌握了这些要领，你也能做出好吃的杏干了！快来试一试吧！