茄子炒腊肠怎么做好吃？
食材准备： 茄子2个（约300g），广式腊肠2根（约150g），蒜头4颗，生抽2勺，白砂糖适量； 制作过程： 1.将腊肠放入清水中浸泡片刻后切成薄片备用。
2.茄子洗净后切去蒂部，再用刀切成薄片、大蒜去皮切片备用。
3.起油锅，油热后放入蒜片爆香，然后倒入切好的茄子炒匀。
4.往锅内加入适量生抽、砂糖和清水拌匀，盖上锅盖焖煮5分钟左右至茄子变软。
5.下入腊肠片一起炒匀，待其入味后即可出锅装盘。 温馨小贴士： 1.挑选茄子的时候注意一下，选择颜色深紫的茄子，这样的茄子比较甜。而且表面的纹路越深的越好，这样的茄子果肉会比较紧实。
2.因为腊肠本身已经有咸味了，所以调味的时候只需要放少量的盐就可以了。