西瓜什么地方好吃？
瓜皮的甜度和瓜瓤之间有非常微妙的关系，通常我们会觉得皮越甜的瓜瓤会相对更甜一些(当然只是相对而言) 这是因为在西瓜的培育过程中，为了促进果实膨大和成熟速度，会喷洒一定量的激素来干预。这些激素大多是通过影响西瓜内物质运输来达到目的的。其中一种常见的激素就是萘乙酸[1]。
当这种刺激物质作用于西瓜时，其作用方式通常是阻断了西瓜内糖分的输出进程，让原本输送到瓜瓤的糖分又原路返回给瓜皮，从而导致了瓜皮甜度增加的现象。不过这样一来瓜瓤的糖分也就减少了，因此会出现题主所说的“瓜皮甜瓜肉不甜”的情况。这种现象也叫做“瓜皮反甜”现象 [2-4] 在瓜皮变甜的同时还会产生其他物质比如芳香类物质，这使我们的西瓜吃起来更加香甜可口了~ 我自己研究过几块瓜皮（都是切开之后吃剩的），发现它们的含糖量都在8%以上[5-6]——这个数值比大部分水果都高！可以说是非常不错了～所以下次吃完西瓜，记得留下瓜皮别扔啦！ 参考
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