腌鲜花椒怎么做好吃？
首先，你要确定你买的鲜花椒是清真的（这点很重要）； 买回的鲜花椒清洗干净，晾干。 青椒去籽，洗净，晾干。 准备好香料，八角、桂皮、香叶。 热油锅，小火慢慢炒出香味儿。 加入花椒，不断翻炒；待闻到香味儿，颜色变深，立马关火，让花椒在锅中焖着。 这个过程要不停的翻动花椒，避免糊掉。 我一般晚上炒好，放在锅中，盖子不要盖紧，第二天就完全闷熟了。
如果着急，可以用电饭煲。电饭锅锅底铺上姜片和香葱，放入红辣椒，加水没过表面就可以了。按下煮饭键，20分钟后自动保温，再焖半小时就可以啦~ 用清水清洗几遍，沥干水分备用。 这个过程很麻烦，而且容易把辣椒煮烂了，所以建议提前一晚炒熟哦^_^ 接下来开始调酱汁！ 这步很简单，就是各种调料放到一起，调成味道稍微重一些的汤汁。 加入生抽、老抽、醋、白糖和豆瓣酱，混合均匀后，加入开水，开水的量以没过食材为准。 把酱料倒入锅中，煮开后再煮5分钟左右即可。
最后把煮熟的花椒和切好的青椒放进去拌匀，让每颗青椒都裹满酱汁儿。 装入干净的容器里，盖上盖子，腌制两天左右就能吃了。 吃完可不要忘记了把剩下的酱汁儿过滤一下，加热烧开，放凉后待用。 每次舀两勺加到米饭上，拌一拌，酸酸辣辣超好吃哒～ 小贴士 1.不喜欢吃辣的可以把小米椒换成杭椒或者尖椒，同样很美味呢。
2.用新鲜的青红尖椒也可以，不过需要先把辣椒切成小段儿，再用油爆香。
3.这个菜是咸鲜口味儿的，所以不用再加盐了哈。 如果您觉得还不错，希望能点赞、关注+转发，祝各位美食之路越来越宽！ 我是小言，一名吃货......