什么蟹脚最好吃？
这个我要好好说道说道，作为在江浙沪爱吃各种螃蟹的人，我对各种螃蟹都做过尝试和研究，从清水大闸蟹到阳澄湖大闸蟹、微山湖大闸蟹再到梭子蟹、毛蟹、青蟹等，我基本都吃且做过攻略。 那么按照我的经验来说，什么蟹脚最好吃呢？答案就是：海蟹的蟹脚好吃（除了梭子蟹）！ 为什么这么说呢？ 首先我们吃到的蟹大部分是指河蟹，也就是中华绒螯蟹，又叫清水大闸蟹。因为生活在淡水，所以体内水分含量多，肉质也比较嫩。其次因为河蟹是靠幼虫生长的，所以体内含钙量比较大，骨质比较硬。最后由于生存环境的关系，河蟹没有天敌，生长速度缓慢，一般都要1年以上才能成熟。 所以河蟹的味道那是相当好的，但是有个问题，河蟹的肉比较少，腿就更少，掰开蟹壳后可以看到里面洁白的蟹肉和黄色的脂肪颗粒，看起来就比较肥美多汁了，入口也是鲜中带甜。
不过也不是所有的河蟹都很好吃的，比如市面上很多卖的那种很小只的活河蟹，一般来说味道都不怎么样，可能还没有刚长大的海蟹好吃哦~ 因为海蟹生活在海水里，有贝壳类软体动物为食，所以相比河蟹海蟹的体内含钙量低，骨头比较酥软，容易掰断。而且因为海蟹有很多的天敌，为了生存它会拼命逃跑并吐出肠道里的脏东西，所以海蟹比较干净，很少看到粪便。再加上海蟹靠海藻和其他海洋生物为生，所以它的体表一般会有一层粘液，不过这并不影响它美味的口感啊~~ 一剥开蟹壳，就可以看到饱满的深红色的蟹黄或者橘色的蟹膏，入口即化，味道相当好。当然最过瘾的是吃海蟹的蟹脚，那真叫一个肥美，洁白嫩的蟹肉包裹着橘黄色透明的蟹油，一口咬下去就满嘴流油，咸香浓郁，吃起来超级过瘾。