鲳鱼这个鱼好吃吗？
我们这里把鲳鱼叫做镜鱼，我非常喜欢这道菜，家里也经常做。 首先，我们要挑选新鲜的鲳鱼，看鱼的眼睛是否明亮、有神；再按着鱼鳃那里，如果轻按一下鱼鳃就翻起来，说明这鱼是新鲜的。 下面介绍做法： （因为我爸爸做的非常好，他一直是用青椒和豆干来炒的，所以我就用他们来做例子） 第一步：把鱼清洗干净后，改刀剁成小块，然后用料酒、姜片腌制一个小时左右去腥 第二步：把青椒洗干净，切成块 第三步：热锅冷油，放入切好的青椒和生姜片一起煸炒，等到青椒变软了以后，盛出来待用 第四步：把锅洗干净，烧热后，倒入适量植物油，油热后，放葱花爆香，然后倒入腌好的鱼块，翻炒几下，加入半勺糖提鲜，一勺生抽，一勺老抽上色，再把刚刚炒过的青椒倒进去，加盐调味，最后盖上盖子小火焖五六分钟就可以啦~ 这样做出来的镜鱼，味道咸香可口，鱼肉鲜嫩入味，让我一个不爱吃鱼的人都爱到不行！