农家酱肉怎么烧好吃？
我从小生活在东北，那边做酱肉是非常简单的事情，家家户户都会做。 先说用料：猪肉（五花肉为佳）、大酱、盐、白糖、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜。
1.买回的猪肉要用冷水浸出血水（这一步非常重要，否则做出来的酱肉有腥味），然后放入锅中加入所有辅料（除了辣椒和葱姜蒜之外的所有材料都放，一定要充分浸渍到肉里），加入适量清水，大火烧开，小火煮约一个小时，关火让酱汤浸泡在肉里慢慢入味（最重要的一步，千万别错过了！），大约两个时辰左右（至少四个小时，越长越入味越好），用筷子可以轻松扎透肉就行啦，把葱姜蒜和其他调料挑出来扔掉不用。
2.接下来就是最重要的蒸制过程了哦~把酱好的猪肉用抹布擦干表面的汤汁，晾干备用。取一个干净的容器，底部铺上葱段、姜片，再把晾干的酱肉均匀的铺在上面，倒入适量的生抽、老抽或者豆瓣酱（这个根据自己口味定啊～多蘸点颜色更好吃～），最后撒上白芝麻增香。
3.上锅蒸啦～锅里加水大火烧开，然后把装酱肉的容器放进锅内，盖上锅盖，小火慢炖一个半小时左右即可（根据容器的大小而定，要保证酱肉能够被酱汁覆盖）。关火后不要揭开盖子，让酱肉继续浸泡在汤汁里，这样可以保证酱肉更入味。
4.等到第二天就可以吃到香喷喷的酱肉啦！切薄片，浇上鲜亮的汤汁拌着吃，保证你吃得满嘴流油～