雪鱼炖豆付怎么做好吃？
用料： 豆腐200g、雪鱼600g、盐3g、胡椒粉1.5g、淀粉5g、香葱适量、姜适量。
步骤： 第一步， 买回来的雪鱼去掉内脏和鱼鳃，清洗干净后，用刀刮去鱼身上的黏液，然后再冲洗干净，并用刀剁成鱼蓉。 第二步， 把葱、姜切成碎末，与盐、胡椒粉、淀粉一起放在碗中，再加少许清水搅拌成糊状备用。 第三步， 将豆腐切成小块放入锅中，加入足量的清水（没过豆腐），调入胡椒粉，煮开以后，改成小火煮10分钟，然后倒入调好的鱼蓉糊，保持小火，不停地用勺子搅动，直至鱼蓉变成松软的丸子，即可关火食用了。
小贴士： 1、做雪鱼这道菜的时候，尽量用手抓握器具（比如盆）来搅打鱼肉，不要用筷子或勺子去捣，这样能让鱼肉更顺利地打成茸，口感也会更好。
2、在煮豆腐的过程中，要不断地翻动，以免粘锅。
3、这道菜肴中，因为加了比较浓郁的调味品，所以已经不需要再放味精或者鸡精了，以免“夺味”。 如果您觉得这个方法不错，请点赞支持一下！