炒小麦好吃吗？
炒麦子是江苏盐城地区传统特色零食，在周边地区也十分受欢迎。它香、酥、脆，不仅口味佳而且营养价值高。 炒麦子做法并不复杂，主要是先把麦子煮熟之后再进行翻炒，保证每颗麦子的成熟度一致。然后沥干水分放凉，加入白糖搅拌均匀就大功告成啦！ 一碗美味又健康的炒麦子就做好了，看着是不是很有食欲呀？ 喜欢的话可以试一试哦~
【所需材料】
中筋面粉200克
水140克左右（根据面粉的吸水量而定）
酵母2克
细砂糖350克
1.面粉中加入糖和酵母，混合均匀后加入温水揉成光滑的面团。
2.盖上盖子或者保鲜膜发酵至原体积的2倍大。
3.发酵好的面团放到案板上揉搓排气，分成6等份，揉圆待用。 （我做了6个，刚好一人一个哈哈哈～）
4.锅中加水烧热，将小面剂子擀成牛舌头状，放入锅中蒸7分钟左右定型。这里要注意火不可太大以免锅底烧焦。
5.锅中放油，烧至五成热时将蒸好放凉的馒头放入，小火慢煎至两面金黄即可出锅。 （全程小火慢慢煎，否则容易糊锅且不酥脆）
6.最后趁热拌上白砂糖就可以了！香酥脆甜的炒麦子就做好啦~~
你们有没有馋到流口水的呢？嘻嘻~~ 【小贴士】
1.和面时水温不能太高，以不烫手为宜。
2.面团发酵时间不宜过长，否则会非常酸。
3.煎炸的时候火候不能太大，不然会糊且不够酥脆。