哪种骨头炖粥好吃？
我第一次听到用骨头来熬粥的，很有创意！用骨头来熬汤我倒是常做，用骨头来做粥还真是第一次听说呢~ 说到熬粥用的骨头，那可大有讲究哦~~ 用骨头来熬粥，要选择含钙量较高的骨头。一般来讲，骨头中的钙质是以磷酸盐的形式存在，由于磷酸盐溶解度低，需要大量的水来软化，才有利于人体吸收利用。所以，我们用人均每日饮水量来换算，1500ml（大约是普通矿泉水瓶3瓶的量）可以释放出来大约285mg的钙离子[1]。
不过，这已经超过了人体一天需要摄入的钙含量（钙元素摄入过量会有中毒的风险）。如果用骨头来熬粥，最好选择脂肪含量少的骨头，并且不要一次食用太多。 推荐你用肋排来熬粥～因为肋排的肉质鲜嫩，脂肪少，并且含有一定量的骨胶，用其熬粥味道很不错。
准备食材：肋排、大米 制作步骤： 大米淘洗干净后放入锅中，倒入适量清水，开启煲汤模式； 肋排用冷水浸出血水，之后放入锅中，加入葱、姜、料酒去腥，开始煲制； 待粥底沸腾，改小火慢炖约40分钟，加入食盐调味，撒上葱花，盛碗即可。 小常识： 在煮粥的过程中，如果发现水面有浮沫，需要用勺子将其撇除掉，这样才能煮出一锅清亮好喝的粥。