土豆怎么炖鸡腿？
土豆炖鸡腿是我们日常生活较为常见的菜谱，在很多的菜谱里面都有这个菜，其具有的特点是浓郁醇厚，鸡肉嫩滑，土豆软糯，特别下饭。土豆是低热量、低脂、富含各种维生素的食物，同时又有很高的营养价值和保健价值；而鸡腿则蛋白质含量较高，且易为人体消化吸收。那么，将两者炖在一起营养能翻倍吗？会不会出现营养失调或相克的现象呢？
从营养学上来说，鸡腿肉与土豆都是公认的营养食物，但由于两者含盐含盐量都比较高，所以炖在一起营养也不一定就会翻倍。但是，由于土豆口感软糯香焖，而鸡腿肉则肉质丰富细腻，二者合在一起的做法很多，且各具特色和优点，以下是小编为您整理的多种“土豆炖鸡腿”的做法，供您选择。
清蒸土豆炖鸡腿
制作：1、鸡腿砍成块，加盐、蚝油腌15分钟；2、蒸锅内放水，大火烧开，放下鸡腿蒸12分钟左右，熟透撒葱花起锅；3、土豆切块，撒盐和香料腌15分钟；烧开水，放下土豆煮至熟透，放大蒜葱花起锅。
小贴士：如果喜欢吃辣的可以放点干辣椒。腌土豆和鸡腿的时候，盐不能太多，够味就行，因为放了蚝油和盐，不然会咸。
木耳土豆炖鸡腿
制作：1、准备鸡腿和木耳；2、把鸡腿洗干净后，用开水焯一下，去掉血水，捞出备用；3、把焯好的鸡腿放在豆浆里边，加入泡好的木耳，再加些水，水一定要没过鸡腿，然后炖上半个小时，大火烧开，小火炖煮。4、等鸡肉炖熟后，加入盐和鸡精等调料，改大火收汁，等到汤汁变得粘稠时，加入葱花，就可以起锅了。
小贴士：木耳一定要用水泡发，然后洗干净去掉根，撕成小瓣备用。在加鸡精的时候，可以根据自己的口味来，一般加一点点就好，提提鲜味，因为鸡汤或骨头汤之类本身就很有鲜味。
土豆炖鸡腿做法大全
一、老母鸡炖土豆
制作：1、老母鸡洗净后切成合适大小的块，焯水后用水冲净；2、土豆削皮切滚刀块，胡萝卜切也同样形状的块；3、将鸡块、土豆块和胡萝卜块一同放入冷水中，大火煮滚后放入适量黄酒，转文火炖约一个半到两小时；4、汤汁大约只剩下三分之一时，调入适量盐；5、取出炖好的鸡和土豆胡萝卜，切块后撒上一把葱花即成。
小贴士：焯过水的鸡块要用冷水冲凉，这样是为了未来下锅时不会爆油； 也可以用圆茄子块来代替土豆，圆茄子对半切开，将半片茄子切成六小段，然后在表面打十字花刀（不要切断），放入汤中一起炖； 没吃完的鸡和土豆可以放在冰箱中冷藏，下次再吃的时候，加热一下就可以。
二、啤酒炖鸡腿
制作：1、鸡腿洗净煮熟，凉水冲洗；2、土豆洗净去皮切块，红尖椒青蒜洗净切粒；3、鸡肉、土豆、红尖椒放入锅内，倒入半杯啤酒，再加入适量水，没过它；4、大火煮沸，放黄酒，转文火炖约1个小时；5、加入适量盐，盛入碗中，撒上青蒜末，便可食用。
小贴士：青蒜末最后撒，否则烧久易发黑。啤酒，也可用汽水代替；建议用清蒸的方法，可保留营养；在炎热的夏季不妨试一下，口感清爽，酒香浓郁。
三、红焖土豆炖鸡腿
制作：1、鸡腿洗干净后用沸水焯一下，去掉血水和表面杂质，备用；2、起锅倒入适量色拉油，油热倒入鸡块翻炒，加入葱姜蒜炒出香味，添加适量料酒，加水没过鸡块，大火烧开，添加酱油、红糖、盐调好味，用文火焖三十分钟；3、加入土豆块再用文火焖十五分钟；4、起锅后，可以撒上葱花，更好。
小贴士：因为鸡腿肉经过沸水焯过后还有腥味，所以用色拉油炒一下更香，也没有腥气味； 加入红糖更使这道菜的味道可口，没有红糖也可以不放，红糖和生姜都是热性的，如加上萝卜排骨炖汤就是滋阴的； 建议加上红尖椒，颜色更漂亮，而且有辛辣的味道，更开胃； 如果不用鸡翅根可以用半肥瘦的猪肉，但是鸡翅根的味道更香。