咸猪脚红烧好吃吗？
作为一个潮汕人，我居然不知道有这道食材… 不过作为一只吃货，为了答这道题特地跑了一趟市场。
市场里有卖猪的，也有卖新鲜猪蹄的，不过看起来都不怎么样（捂脸），最后买了一只冷冻的猪蹄，回来解冻以后发现部分皮已经在路上被我撕掉了…
做法很简单，我直接照烧汁做的，味道很不错！ 先把所有的材料准备好。 我买的烧汁是海鲜味的，里面的葱和蒜是我自己加的，这样更提味~ 把水烧开后，放两勺料酒进去，然后把猪蹄放进去煮20分钟左右，直到筷子能戳穿为止，这样可以去掉腥味。 用冷水冲洗干净，然后沥干备用。
在锅里放入适量的油烧热后，加入冰糖炒糖色，一定要炒到融化并且变成棕色，否则容易发苦。 放入猪蹄炒匀，让每块猪蹄都沾上糖色。 然后倒入调好的酱翻拌均匀，使每一块猪蹄都能充分入味儿。 加入足量的开水（一定要一次加够，后面就不加了），大火烧开后转小火焖一个小时左右。
等到酱汁浓稠，可以轻轻搅动鸡爪，感觉比较容易啃就熟了。 如果不喜欢吃太软的猪蹄，可以留点酱汁不放，煮熟以后装盘，浇上剩余的酱汁即可。
我是直接用的烧汁，所以颜色会比较深，看上去很有食欲~~
不过用老抽的话上色效果会更好～～