羊肉怎么炒比较好吃？
爆炒羊羔肉 准备食材： 羊羔肉、青椒、红椒、大葱白、大蒜、花椒、老抽、生抽、盐 做法步骤：
1. 羊羔肉洗净，用刀剁成小块；青红尖椒切成菱形；大蒜去皮，拍碎；香葱切段 2. 锅中倒入适量清水煮沸，放入羊羔肉焯出血沫，捞起冲洗干净备用 3. 热锅凉油，放入葱段、蒜粒略炒出香味，加入辣椒和花椒煸香 4. 随后倒入羊羔肉，大火不断翻炒，烹入料酒去腥，加入老抽和生抽不断翻炒至上色入味 5. 最后加盐调味即可
干锅羊肉 准备食材： 带骨羊肉、干辣椒、姜、葱白、香菜、豆瓣酱、小苏打、鸡蛋清、白酒、酱油、白糖 做法步骤： 1、将羊肉清洗干净后，切成块状待用。干辣椒用清水浸泡后捞出沥干；生姜切片；葱白切丝；香菜清洗干净后切碎 2、在切好的羊肉中加入适量的小苏打和白酒，搅拌均匀，腌制半小时左右使其入味 3、取一口砂锅，锅底铺上葱姜，倒入少量食用油，放入羊肉煎炒片刻至两面金黄 4、放入干辣椒和豆瓣酱，小火煸炒出红油，加入适量清水煮开 5、加入酱油和白糖调味，小火煮约一小时后，用筷子夹起一块羊肉试一下咸淡，酌情添加食盐 6、最后撒入葱花和香菜末即可起锅
红烧羊肉煲 准备食材： 羊排、胡萝卜、土豆、洋葱、大蒜、姜、生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖、花生油、八角、桂皮、香叶 做法步骤： 1、把切好的羊排放入锅中，同时放入姜片、八角、桂皮和香叶，倒入适量生抽和老抽拌匀，给羊肉上色 2、另起锅热油，待油温升高后，依次放入大蒜、豆瓣酱和老抽爆香 3、接着倒入热水，水量没过羊肉即可，同时在汤中调入白砂糖，加盖烧开后转小火慢炖 4、等到水差不多干时，放入洋葱、胡萝卜、土豆块继续炖煮，大概再炖20分钟左右就可以啦~