炖鸡放什么配菜好吃？
炖鸡汤最营养的吃法，绝不是你想象中那种把鸡肉炖得软烂的“烂炖法”！ “烂炖法”会导致鸡肉中的蛋白质被快速分解，产生氨气、硫化氢等有害物质，破坏营养价值。 正确做法是，冷水下锅，把鸡肉彻底焯透，去除血沫和腥味。 然后调小火力，慢慢地把汤汁炖煮收浓，这时鸡肉会变得紧致有弹性，肉质不软烂却很入味。
在炖煮过程中，还可以适当加入几片姜，可以帮助去腥增香～ 最后，临出锅再撒些葱花或者香菜提味儿点缀，一碗香浓好喝的鸡汤就炖好啦～ 除了炖鸡汤外，你还能用它来做个水煮蛋~ 把鸡蛋放进鸡汤里一同煮熟，捞起后泡进冷却的鸡汤里，就可以得到一颗流黄溏心蛋啦～ 吃的时候直接剥开溏心蛋的蛋壳，蘸着调料吃，美味又营养～