牛肉锅怎么烧好吃？
我这是内蒙牛的吃法，比较重口 1.牛腱子肉（有肥的）用凉水浸泡两三个小时，期间换水两三次； 2.把泡好的牛腱子和开水一起放进锅里，大火煮开，撇去浮沫后加入桂皮、干辣椒、葱姜，再转小火慢慢炖两个钟头左右（根据食材的量而定）至用筷子能扎透，加入适量盐，关火让汤汁自然冷却。
3.另起锅，锅内放少许油，五成热时放入切好的蒜苗和葱花爆香，加入酱油、醋、白砂糖、老干妈辣椒酱、味精、胡椒粉调匀后淋在已经凉了的牛肉上，让香料的味道融入牛肉里。 这是最简单的做法，很鲜很香很辣！ 你也可以这样做： 用炖骨头汤的办法来炖牛肉： 选排骨或棒骨，洗干净后放入锅中，加清水，煮至开锅。
接下来调一碗料汁： 生抽三勺，老抽一勺，豆瓣酱一勺，糖半勺，香料（八角、桂皮、香叶等）适量，搅拌均匀备用。 把刚才炖开的骨头汤里的骨头捞出来，不要，留着骨头汤干嘛？后面还要用到它呢！ 把调好的料汁倒入刚刚的骨头汤中，可以加点白酒去腥，然后煮开，小火熬半个小时左右。然后把料渣过滤掉，剩下的就是鲜美的骨头汤了，撒点葱花香菜就可以啦，也可以打个鸡蛋进去，更香哦！ 把切块的牛肉放到骨头汤里面，小火煮一个小时，之后加入萝卜块或者粉条之类的，就更美味了哦。