泥鳅烧烧什么好吃？
最近因为疫情，大家都宅在家里吧！这段时间我可是涨了不少厨艺呢！ 前不久我就学会了做这道简单又美味的【香煎泥鳅】，家人都说好吃！
准备食材：新鲜泥鳅、小米椒、生姜、大蒜、小葱、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、白糖
1.首先把买回来的泥鳅放进清水里，加入少许的食盐，浸泡半小时，这样能很好的去除腥味； 2.接着把泥鳅用流水中冲洗干净，沥干水分备用；（洗的时候要注意，泥鳅的肚子里有一层黑膜，这是产生腥味的地方，要用刀刮干净）
3.接下来调酱汁：碗中加入一小勺黄豆酱、两大勺生抽、三大勺老抽、四大勺白砂糖，拌均匀待用；
4.平底锅烧热，倒入比炒菜稍微多一点的油，把处理干净的泥鳅放进去煎至两面金黄，盛起待用；
5.重新热锅，放入姜蒜、香辣酱炒出香味后，把泥鳅倒进去，烹入调好的酱汁，小火焖煮十分钟，最后大火收汁，就可以出锅啦！
这样一道香味扑鼻，味道鲜美的【香煎泥鳅】就做好啦！你学会了吗？