白莲鱼怎么煎好吃？
我猜题主说的应该是龙利鱼吧，超市冻库里的一种海鱼。 这种鱼肉比较嫩，刺少（其实还是有刺的，不过是比较好处理的刺），味道很鲜。拿来做煎烤都很合适。 我们家一般煎烤龙利鱼的做法是
1、先把龙利鱼切成块状后，用黑胡椒粉、生抽、老抽、淀粉和油盐抓匀腌制半小时以上；
2、热锅热油爆香姜蒜，把腌好的龙利鱼裹上面粉下锅炸至两面金黄，捞起控油备用；
3、锅底留油，下葱姜蒜干辣椒炒出香味；
4、加入两匙豆瓣酱和少许泡辣椒末炒出红油；
5、把炸好备用的龙利鱼倒进锅里翻炒均匀，让酱味儿浸入鱼肉即可出锅盛盘啦！ 这道菜鱼肉香滑细嫩，咸鲜香辣，吃起来真的很过瘾！
如果不喜欢吃太辣的，可以像我家这样不放小米椒，或者少放小米椒。 我小的时候，我的妈妈有时候会用酸菜跟龙利鱼搭配来煮汤喝，说是有益于补钙。不过我觉得那个味道更好喝呢！
对了，现在网上卖的龙利鱼大多都是去骨净膛的，处理起来很方便。 如果自己买回来清理的话，要注意