蛏粉怎么做好吃？
清炖蛏子粉丝汤，鲜美无比 食材： 鲜蛏500g、红薯粉丝1小把。 配料： 小葱2根、香菜1棵、生姜3-5片、花椒适量。 调料： 盐少许、食用油30ml(约2茶匙)。
做法：
1.将鲜蛏用流水冲洗干净后捞出；粉丝放入清水中浸泡至软；小葱洗净切成葱花；香菜洗净切碎；姜去皮切片。
2.锅中加入底油烧热，爆香姜片和花椒，然后放入鲜蛏，小火煸炒出香味。
3.接着添加没过的热水（切记不可冷水下锅，否则会影响口感），放适量盐调味，大火煮开后转小火慢炖15分钟左右。
4.最后将泡好的粉丝放入锅中一起炖10分钟，盛入碗中撒入葱花和香菜碎即可。 小贴士： 1.选购蛏子时需注意，新鲜蛏子的尾部颜色呈铁青色且比较粗壮，如果颜色发黑而且形状扁平则说明不新鲜。另外，也可通过“观色”判断是否新鲜——鲜活的蛏子壳薄而脆，呈青白色；若外壳色泽变深，甚至变黑，就说明已经不新鲜了。
2.买回来的蛏子放在淡盐水里面浸泡，使其吐净泥沙。中间可以换一两次水。