好吃的鸡汤怎么做好吃？
首先，鸡汤好喝不好做！！！ 正经地说：好喝的鸡汤是炖出来的，而不是烧出来的。 我家炖汤通常只放姜、香葱和胡椒粉，盐都不放的。 好的食材只要简单加工就能美味无比，比如我妈妈做的芋艿汤（将芋艿去皮切块煮汤），清甜的口感我永远都忘不了。 再比如我家夏天常吃的绿豆汤，也是用清水煮烂就好了，撒点白糖喝起来比甜品店卖的绿豆沙更清甜。
很多食物本来就没那么咸的，比如鸡肉、排骨、鹅肉等肉类本身含有一定水分和脂肪，在煲汤的时候就会溶解出来，加上肉本身的鲜味，其实已经足够鲜甜了。 另外有些人喜欢把骨头敲碎再熬汤也是没有必要的，这样会使汤汁里含钙离子的浓度大大增加，对肠胃的刺激增大，不利于消化吸收。 除了清水以外，我不建议用其他调料煲任何汤，包括酱油、鸡精和味精。
如果实在觉得味道单调，可以少量放一点盐，或者煲好后撒点葱花和香菜，也可以打个蛋花进去。 不过，现在人们生活水平提高了，人们对营养的需求也提高了。因此很多人会认为清淡的汤没营养，甚至有人会觉得清淡的汤不好喝。 但实际上我们人体每天所需要的营养物质都是有限制的，并不是越多越好。多了不仅无用还可能有害。 举个例子：很多人喜欢吃虾头，尤其是炸过的虾头，觉得很香。但其实虾头里的那一点点东西根本没多少营养价值，甚至还可能含有对人体有害物质。 所以啊，好吃的鸡汤真的就是炖出来的，而不要想着去烧一碗“好”汤了。