土耳瓜尖怎么做好吃？
瓜尖，又名苦瓜的嫩梢、嫩茎和嫩叶。它既是蔬菜又是药材，富含营养价值。 《中国食物成分表》中，甜瓜（黄瓜）的各部分营养成分： 可知，100g的甜瓜(黄瓜)中含有： 蛋白质2.0g、脂肪0.3g、碳水化合物6.8g、膳食纤维2.8g、钙57mg、镁104毫克、铁1.9g、锌0.34ng、铜0.09ug、磷84mg、钠19mg、硒0.83ug、锰0.80ml、钾165mg、维生素B1 0.02mg、维生素B2 0.01mg、烟酸0.18mg、维生素C18mg。 可见，100g的瓜尖含有如下营养素： 蛋白质1.7g、脂肪1.8g、碳水化合物5.9g、纤维素3g、钙83.6mg、镁209.7mg、铁8.58mg、锌0.35mg、铜0.085mg、磷32.8mg、钠8.65mg、硒0.88μg、锰3.63mg、钾256.7mg、维生素B1 0.03mg、维生素B2 0.03mg、维生素C101.5mg。 是公认的高营养价值的食材之一。
下面推荐几道用瓜尖做的美味佳肴。
一、蒜泥拌瓜尖 食材： 做法： 把洗干净的瓜尖放入开水中焯一下，然后捞出来晾凉； 把酱油、香油、醋、味精等调料调成汁淋到瓜尖上，再撒上蒜末，拌匀后即可食用。 二、三丝肚仁汤 食材：羊肚子1个、豌豆苗300克、豆腐干100克。 调料：姜10克、葱10克、盐5克、鸡精3克、胡椒粉适量。 做法： 将羊肚子洗净，用刀刮去油脂，冲洗干净后放入锅中，加清水煮至半熟，再捞出切片； 豌豆苗洗净，豆腐干切成细丝； 锅中加清水煮沸，放入切好的羊肚片、豆腐干丝和姜丝，用大火煮片刻后再加入豌豆苗，调入食盐、鸡精和胡椒粉，最后煮至熟透即可。 三、火腿炒瓜尖 食材： 黄瓜尖、火腿、葱花、干辣椒、酱油、料酒、白糖、盐。 做法： 锅内加油烧热，下入干辣椒爆香，随后倒入葱花和火腿翻炒，加入黄瓜尖和酱油、料酒、白糖、盐调味，炒匀出锅即成。