革喽怎么作好吃？
我吃过的最好的烧鹅是在广州的炳胜饮食，用荔枝木碳烧的。皮很薄，颜色很好看，肉质很嫩，一点都不老，而且香味扑鼻，连骨头里都入味了。 好的材料加上合理的工序才能做出好吃的烧鹅。首先鹅要选肥瘦适中的，太瘦的肉没口感且容易柴；其次卤水的配料很重要，八角、桂皮等香料是要有的，冰糖、酱油也有必要放，最重要是要有烧鹅特有的“味”，比如可以用叉烧酱和花雕酒混合充当。
至于做法嘛，我吃过很多家的烧鹅，觉得最好吃的还是在广东那边的，做法比较接近，都是先腌制再烤制。不过有的用明火烤，有的用电炉烧烤，还有的是先蒸后烤。最特别的我还见过福建莆田那里有人把烧鹅浸在米酒里面，据说这样味道更赞。 其实烧鹅做起来不难，但要做的好吃就不容易咯~