晒了的鱼怎么做好吃？
晒了再煎炒烹炸的做法都不可取，会破坏其中所含的营养物质。 做腌菜或者泡菜时，鱼肉会因为乳酸菌的作用而形成特有的风味和质感，这个风味和质感是晒制过程无法带来的。 但是，如果你很喜欢那种有盐、咸味的咸鱼的话——在鱼肉里加辣椒、葱姜、料酒等调味料腌制后直接下锅蒸，鱼肉会特别入味好吃！ 喜欢香辣口味的还可以把蒸好的鱼拌着剁椒一起食用……我也不知道这么做出来到底啥味道……反正挺好玩儿的~ 除了蒸，你还可以试试烤鱼……但是切记一定不要烤得太干太硬……不然就真没法吃了…… 还有一种是油酥鱼——将鱼片粘上玉米粉后再沾一层鸡蛋液下油炸至酥脆，酥脆的鱼片蘸着调好的佐料吃。我奶奶最喜欢用这种方法做菜鱼给我们吃，香香的，酥脆酥脆的，拌着白米饭能吃两大碗！
以上做法都是基于你家的咸鱼已经充分晾晒好了的前提下～否则就用不着这么费事了，直接煮汤喝就可以了……或者用来制作海鲜火锅也是很不错的选择哟~ 最后祝你吃饱饱，棒棒棒！