没有葱炒米好吃吗？
我是山东人，我老婆是四川人。 刚开始相处的时候，由于饮食差异，也出现过矛盾。我记得最清的一次是因为吃葱。具体细节因为涉及隐私就不说了，反正挺严重那次。后来也是我主动低头（在我家里她才是女主人），才缓和了关系。 从此之后我就学会了所有她喜欢的菜的做法。其中就有这道没放葱的干煸米饭。
其实做这道菜非常简单，只要掌握几个要点就可以了。
第一个就是要选米。最好选择新米。陈米会比较硬不容易炒软。
第二个就是煮饭不要煮得太软，有点硬的米饭口感才会好。(可以比平时稍微少放点水)
第三个就是火候。小火慢炒，直到饭粒酥脆、色泽金黄。 另外就是放葱花的问题。我觉得如果喜欢吃葱的人，会在做菜的时候放葱花，那么在这道干煸米饭上放葱花应该也没什么问题吧。如果不爱吃葱的人在做饭的时候都不放葱花，那么在干煸米饭上也大可不必放葱花。 我觉得干煸米饭最好的地方在于，可以根据个人喜好来添加配料。像我这样什么都吃的就不必放肉了，要是胃口小点的就适当放些肉末。不放葱花，放点小香葱也不错。