羊一锅怎么做好吃？
原料（4人份） 山羊排、洋葱、白葡萄酒、姜、桂皮、八角、当归、香叶、老抽、辣椒酱、干辣椒、花椒、生抽、白糖、香菜、孜然粉、辣椒粉
做法步骤 1.把山羊肋排剁成小块，用清水冲洗干净后，放入锅中，加入没过食材的清水，再放入姜片和料酒去腥。
2.大火烧开后，撇去浮沫（如果表面有油膜一定要刮干净）。然后放入所有香料，转小火慢炖两个小时左右。
3.两个小时后，倒入辣椒酱和干辣椒，再小火煮半小时。期间要多翻动几次防止粘锅。 4.待羊肉炖至软烂后，调入生抽、老抽、白砂糖提鲜。
5.最后撒上香葱或者香菜即可出锅！
Tips： 1.炖羊肉时，一定要开水下锅，且水中要有足够的水量。这样不仅能让羊肉迅速受热去腥，还能让汤汁更加浓郁。
2.很多人在做羊肉的时候喜欢放三件套（酱油、醋、豆瓣酱）来调颜色，但其实用盐就够了哦~
3.如果喜欢吃烂软的羊肉，可以多加一点点小苏打，但是千万不要放多啦～
4.不喜欢吃辣的，可以不放辣椒酱，但我觉得放了之后味道更鲜美呢！