腌西红柿怎么腌好吃？
夏天是吃西红柿的季节，市场上有很多新鲜的番茄卖 不过，我最喜欢吃的还是奶奶做的腌番茄 酸酸辣辣的味道，很开胃！ 下面分享奶奶的腌制方法~
1、挑选新鲜成熟的番茄，放在淡盐水中浸泡20分钟左右（这样能很容易清洗掉番茄表面的灰尘）； 2、番茄洗净后，去掉蒂部，再用刀切成薄片备用，切好的番茄放入碗中，撒入两勺食盐，用手揉搓均匀后，静置5分钟； 3、准备一盆清水，加入一勺白醋和一勺白糖，调成酸甜口，然后把番茄放进去浸泡10分钟以上（这一步是为了让番茄更入味）；
4、接下来把泡好的番茄捞起来，平铺在盘子中，晾干表面水分（不要直接暴晒在阳光下哦～） 等到番茄完全晾干后，把红辣椒、大蒜洗净切片，放进无油无水的锅中，小火慢慢焙干，直到炒出香味儿。 然后加入5勺生抽、5勺老抽、2勺白砂糖提味，小火煮成浓稠的酱汁。 把晾干的番茄倒进锅中，翻拌均匀后关火，让番茄浸泡在酱里，盖上盖子焖3个小时以上就可以啦~ 我家一般是上午做，下午就吃得差不多了…真的特别下饭！
小提醒： 1、制作腌菜的时候，一定要记住无油无水，这样才能保证菜肴的营养不流失，并且长久存放。
2、腌好的番茄最好尽早吃完，放的时间越长颜色越黑，营养和味道都会大打折扣。