紫米煮什么好吃？
紫米饭是一种比较小众的主食，因为里面含有了独特的花青素，所以紫米饭的颜色呈现为了紫色或者浅紫色，非常的好看。而且这种颜色在烹饪过程中不会消失，这也是和蓝莓等颜色类似的来源了天然色素的结果。 很多人不喜欢吃紫米的原因是因为觉得其口感粗糙，不好消化。但其实这也是由紫米的营养特点决定的。
首先来说由于紫米属于粗粮，所以其中的淀粉颗粒并没有完全糊化，而这样的淀粉颗粒如果进入胃肠之后就会消化缓慢，逐渐分解为葡萄糖被人体吸收利用；其次，由于紫米中丰富的蛋白质、脂肪和膳食纤维，也都会对肠胃的消化吸收功能形成一定的影响。 所以肠胃不好的人，或者是老年人孩子吃了消化能力弱的群体，还是尽量别吃紫米了！ 但是如果做得好，紫米吃起来也是很香的哦~下面推荐两种做法给你们。
第一种是传统焖饭的做法，准备一些新鲜的食材，如豌豆、胡萝卜丁、猪肉等，放入锅中翻炒均匀后，加入洗净的紫米，加入适量食盐和水，煮熟后即可食用。这样蒸出来的饭粒粒分明，很有嚼劲。 如果感觉这样太麻烦，还可以试一下电饭煲版的紫米饭。将洗净的紫米放入电饭煲中，加水后按正常煮饭的做法操作即可。 如果想使最终的成品更加美观，可以在蒸熟后的紫米上铺一层保鲜膜，在上面用勺压出花纹，再倒扣过来，这样制作出来的紫米馒头造型会更漂亮。