巴沙鱼如何做好吃？
说到巴沙鱼的好吃的做法，我真的是特别的有经验呢！因为我是一个特别喜欢研究各种美食的人啊！而且我也特别的喜欢做一些好吃的东西自己品尝一下的呀，因为这样能够给自己带来很大的满足感的哦。 前几天刚刚去超市买了一些新鲜的巴沙鱼回来准备做一道好吃的麻辣火锅来吃，因为感觉这种味道吃起来是比较可口的了，而且也感觉它的口感是很好的啦~ 我首先把这个锅清洗干净之后倒入适量的清水来煮开，然后把这些巴沙鱼放在里面煮熟捞出来备用就可以了。然后把锅里面的水倒掉之后再重新接一些水开大火把水煮开之后放入之前准备好的一些辣椒和花椒以及生姜片和大葱段煮出香味之后就可以把巴沙鱼放进去了，这个时候再撒上一点香葱段就可以了。 因为这个巴沙鱼的口感是非常不错的所以很多人都是特别喜欢吃的。
那么在做这道美味佳肴的时候需要注意哪些细节上的问题了那？其实在做的时候还是有很多的小技巧的哦！下面就来详细的介绍一下吧： 1.先把准备好的巴沙鱼清洗干净之后放在碗里加入适量的料酒腌制一段时间，然后在锅里放油烧热之后下入葱白爆香再把干辣椒放入锅中翻炒片刻盛出备用然后再加入豆瓣酱炒出红油之后在放入刚才炒好的干辣椒翻炒均匀之后加入适量的清水煮开之后再放入少许的老抽调色最后再把鱼肉放进去焖上5分钟左右等到汤汁快要收干的时候就可以出锅装盘了。
2.第一步就是把处理干净的草鱼放在盆子当中加入适量的盐和料酒还有葱段和姜片进行腌制一个小时左右（这一步是去除腥味的重要步骤）第二步就是将腌好之后的鱼去掉葱姜后将它们用清水冲洗一遍然后将沥干水分的鱼放到一个比较深的盘子里面接着就往里面加入适量的老抽、生抽、糖、醋和一些淀粉抓拌均匀后再加入一些油封住表面让它腌制半个小时左右第三步就是将腌好的鱼块取出并摆放在盘子的四周中间留出一个空位置接着就将泡过的海带和香菇切成大小适中的形状摆放在盘子的正中央并且撒上一些香菜末点缀即可第四步就是直接把蒸锅当中的水烧开再将已经摆放好材料的盘子放入蒸锅中蒸个二十分钟左后就大功告成了。
3.第一步将买回来的青鱼清理干净后斩成小块装入碗中加入适量的盐、胡椒粉、料酒和姜丝等佐料拌匀静置三十分钟让其入味；第二步将青椒切成小块、红椒切丝、葱切段、蒜切片备用；第三步热锅冷油烧至八成热时将蒜末和姜末一同下锅爆香随后再加入少许的红辣椒圈炒匀待香味出来后就可把事先腌制入味的鱼片一并下锅煎炒至变色后加入适量的高汤或开水煮开后调至中小火煮至鱼肉熟透（中途可加入适量的蚝油、白糖和鸡精调味）;第四步起锅前撒些葱花和香菜碎即可上桌享用啦～