只有玉米面怎么做好吃？
我们这叫麻食（音玛仕），是用凉水和面粉一起擀面条似的弄成小面团，揪下来放在开水里煮，煮熟后捞出来投凉水拔丝，拌上酱油、醋、辣椒油之类的佐料就可以了。
我小时候特别爱吃这个，一碗热乎乎的麻食再加上一勺子炒葱花儿辣椒碎，香啊~ 后来大了点之后才知到这是用玉米面做的，感觉更妙不可言了，因为那时候大家还不怎么吃粗粮，而我却能把玉米面的好处吃到嘴里，觉得玉米真是个好东西^_^
其实题主说的玉米饼应该是玉米粉做的吧，不知道和用玉米面做粥有什么区别…… 我姥姥是河北人，他们那里把用玉米面做的馍叫做窝头（我也觉得叫馒头比较靠谱= =），比如二米饭就是半米半面（还有蔬菜什么的混合在一起）蒸的窝头，高粱米是大锅熬的粥，粘高粱米也是大米和高粱米混在一起做成的二米饭。。。
我觉得用玉米面做成的各种食物里，最好吃的就数烙饼了。用玉米面和白面掺和到一起，擀成大薄饼，在平底锅里烙熟，金金黄黄酥脆酥脆的一张大饼，卷上大葱丝和青椒丝，香死个人^^ 我妈妈就会做这个，可是她用的不是电饼铛，而是那种老式的平锅底的烧柴火的锅底（不知道是不是东北那边的叫法）。
往锅底铺上菜叶子然后上面架着篦子，蒸屉上放着煎饼果子，最后盖上盖子，焖熟了～ 这个东西非常好吃！又软又筋道，有点像凉皮的那种韧性，带着清淡的谷物的香味~~~ 可惜现在生活条件好了，人们饮食结构发生了很大改变，能吃到粗粮的人越来越少，而经常吃精米白面的人也容易患上“富贵病”。所以我觉得如果能搭配一些粗杂粮吃，还是很有必要的。不过要是像过去穷的时候那样把玉米面直接放进嘴里嚼，我是真的吃不下去(O_O)！！！