牛肉雪花肉怎么做好吃？
“雪花肉”是牛身上一个非常迷人的部位，由于脂肪沉积于肌肉中形成明亮透明的肉眼，像雪花一样均匀分布，因此得此名称。 做烧烤、煲汤、水煮都可以，本人最喜欢用来做酸菜肥牛火锅。做法简单，香味浓郁。 准备食材：肥牛(或者羊肉)、酸菜、香菜、小米椒、姜、蒜、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油 1. 酸菜洗干净切成段，香菜清洗干净切段，小米椒切圈，姜蒜切片。
2. 锅中加入适量清水，放入生姜片和少量料酒，水开后下入酸菜和切好的肉片，煮开后再煮3分钟左右，把上面的沫子捞干净。（我买的是已经腌好的肥牛）
3. 另起锅热油，加入姜和蒜爆出香味后倒入适量生抽、胡椒粉、食盐、蚝油小火翻炒均匀。
4. 把炒好的酱汁倒入汤煲里，大火烧开后转小火，焖煮5-8分钟，让酱料的味道充分渗入到酸菜和牛羊肉里面。
5. 最后可以撒上葱花和小米椒圈点缀一下即可出锅食用。 这样做出来的火锅酸辣适中，肉质鲜嫩，一口下去满嘴香！
不过要提醒大家，虽然“雪花肉”的口感软嫩不塞牙，但是它的纤维组织还是比较粗糙的，食用的时候最好还是细嚼慢咽，以免消化不良。