田螺和什么煮汤好吃？
第一次看到这么多人为一碗汤疯狂，我也很惊异，因为这碗汤实在是不起眼，普通到不能再普通，神奇到不能更神奇！ 所以这应该是一碗平凡至极的酸辣汤，但是真的很好喝！ 具体做法如下： 1、锅中热油，放入两勺白砂糖炒糖色，小火慢慢熬，期间不断搅动以免糊底；
2、等糖色变成琥珀色，迅速倒入准备好的冷水，同时加入切成段的泡椒以及小米椒，适量胡椒粉、香葱或者香菜，也可以加几粒枸杞增添色彩；
3、大火煮开后转中火煮5分钟，然后放一勺生抽，半勺老抽，一勺陈醋提味，一勺鸡精，最后撒一把葱花提香即可。 一道酸辣可口，香气扑鼻的酸辣汤就做好了。 喜欢喝豆腐脑的可以打个鸡蛋进去，充分搅匀后煮熟。就是鸡蛋豆腐脑啦~ 我喜欢喝很烫的，所以会等到水再开一次就关火，然后把盖子盖上闷一会，这样既保持了温度又保留了鲜味。
当然还可以加些蔬菜，比如空心菜、菠菜，都是很好吃的。只是千万不要放绿叶蔬菜，因为那些菜比较“吃”盐，放了会影响其他菜的口味。 除了做汤之外，用田螺做菜我也是很有经验的：） 比如葱油田螺肉
1、新鲜田螺洗净，锅里放水，大火煮开之后继续煮5分钟左右，然后用筛子捞出沥干水分备用；
2、大蒜、姜切片，洋葱切丝，小红辣椒切段；
3、热锅下油，下姜蒜洋葱爆香，随后下田螺翻炒，加入生抽、老抽、蚝油、盐、味精调味，全程大火爆炒，中途可以适当加水或高汤，不过一定要记住是开水哦～ 最后大火收汁儿，撒上葱花就可以出锅了。
另外，据说田螺跟鸡蛋也是绝配哒~~可以试试鸡蛋蒸田螺，也是简单快手又美味：）