口条什么味最好吃？
作为一个在川渝生活了20多年的人，我敢说最好的口水舌条不是在重庆也不是在成都，而是在川东的达县地区（现已并入达州市），那里盛产一种大米叫做“红稻”，这种大米的颜色不是白色的而是红色的，用红稻煮出来的饭是红色的，而用红稻做的米饭口感是最软糯的，做成的米馍（四川东部叫馍馍，西部叫馒头）也是最香的，在嘴里化开的速度也是最慢的。
为什么最好的口水舌条应该在达县呢？这和那里的地理环境有关。 达县地处川东北部，毗邻陕西、湖北两省，属大巴山向秦岭过渡地带。这里山川交错，河谷纵横，有大小溪流1574条，湖泊水库908个（这个数据可能有误差）。因为水域面积广泛，所以水产资源丰富，尤其适合养殖草鱼、鲤鱼等淡水鱼类。而在上个世纪八十年代之前，由于人口急剧增加和自然环境的恶化，这里的稻田养鱼普遍出现了退化现象，为了挽救这一产业，政府开始引进优质品种，其中就有从泰国引进的乌鳢（也就是黑鱼），同时配套提供花莲和水草作为饵料。
得益于良好的生态环境 和科学的人工饲养方式，这里的乌鳢个头大、味道好、生长快，尤其是口腔中黏液丰富，最适合制作口水舌条。
不过后来引入了杂交技术以后，乌鳢产业得到了更大发展，产量和销售量都大幅增加，但口感较好的野生乌鳢逐渐越来越少。
现在虽然全国各地都有乌鳢售卖，但最佳味道还是得属川东达县地区。