大黄花鱼怎么蒸才好吃？
1、将鱼收拾干净，打花刀，用胡椒粉、盐略腌 2、盘底放葱姜，鱼身上盖葱姜，开水上锅蒸7分钟（注意不要太久） 3、取出葱姜，在鱼身上撒香菜末、淋香油、生抽即可
小Tips： 1、打花刀的时候，不要打的太深，以免蒸熟后抽掉葱姜影响美观和口感。 2、开大火蒸，锅里的水要多一些，这样能防止干涸烧锅。 3、生抽的量可以根据个人口味酌情添加。 不加糖，因为鱼肉本身含丰富蛋白质，含糖容易发酵使鱼肉发酸变臭。也不宜加盐，由于经过腌制，鱼肉中有一定浓度的高渗环境，会抑制微生物的生长，再加上高温，细菌等微生物很难繁殖，所以可以放心食用。 清炖最好喝，不加鸡精味精之类的调味品也能鲜的很地道！ 大黄花鱼，学名大黄鱼，鱼肉肥厚鲜嫩，味道非常鲜美，被称为“海洋鱼王”。黄鱼营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸，因此深受老百姓的喜爱。 黄鱼除了日常烹调食用外，还是养生药膳中的常见原料之一。 《本草求真》记载：“黄鱼，味甘，性温。”“多食此物，具有健脾开胃之功效。”在日常生活中，我们不妨把吃剩的黄鱼肉用来做道美味又营养的汤品。
推荐二：蒜子烧黄鱼 食材：小黄鱼500g、大蒜400g、色拉油适量、食盐适量、老抽适量、白糖少许、豆瓣酱适量
做法：
1.将小黄鱼去头去尾清洗干净，在大鱼脊背处划开至尾部，剔出鱼骨，鱼肉薄片待用；
2.大蒜洗净，整颗用刀拍一下，切成碎末；
3.锅中放油烧热，加入蒜末小火慢炒，待出香味时加入少许豆瓣酱，炒至油呈红色；
4.加入清水或高汤，放入鱼骨小火炖煮，见汤色变成奶白色时，加入食盐、老抽调味，再将鱼片放入锅中煮熟入味，即可关火出锅品尝啦~ 小Tips： 这道菜需要一定的火候，因此要掌握好时间，不然会导致鱼肉老而不嫩，失去了原有的口感。