花椒炒什么好吃呀？
1、椒麻鸡 准备材料三黄鸡一只(最好是土鸡)，青红辣椒各一个，香葱两根，生姜四片，蒜头两个，八角一颗，花椒适量。
做法 1.把鸡宰净，砍块；姜切片，葱一半切段，另一半打成葱结；青红椒去籽切块；蒜切末；八角和花椒洗净备用。
2.锅中放适量水，加入鸡块、葱段、姜片和八角，大火煮开后转小火炖至鸡肉熟透（用筷子可以轻松插入），约30分钟。
3.另起锅，放少量油，下入切好的辣椒和蒜末，小火煸炒至辣椒表皮起皱、变色变软，下入煮好的鸡汤和鸡块，调入适量盐翻炒均匀入味，小火焖煮15分钟左右让汤汁浓稠，最后淋上香油翻匀即可。
2、麻婆豆腐 准备材料嫩豆腐一块，猪瘦肉馅40克，豆豉10克，蒜苗一根，酱油、淀粉和水各适量，辣椒面、花椒粉和白糖各少许。
做法 1.将豆腐切成大小合适的方块；猪肉馅中调入酱油、淀粉和水拌匀腌制片刻；蒜苗清洗干净后切碎；豆豉用清水冲洗一下待用。
2.炒锅内放入适量食用油，烧至五成热时下入豆腐块煎至金黄酥脆，盛出控油。 热锅中加少许油，下入肉末炒至变色，然后加入豆豉、辣椒面和花椒粉炒香，倒入清水或者高汤，调入生抽、老抽和白糖，小火煮约5分钟。 3.放入煎好的豆腐块，小火煮至入味，最后撒入蒜苗碎和葱花出锅装盘。