蜜汁糯米藕好吃吗？
我小时候住在南京，所以关于南京的美食记得比较清楚。南京人做糯米藕是带汤的，而且一定要放红糖，这是绝对不可能忘的。早年的糯米藕是用炭火盆来煮的，一锅煮很多根，煮熟后的糯米藕连汤带水倒入一个大的圆筒模子里面，凉后切下即可食用，非常软糯香甜。 后来有了电锅，做法就有了改进。直接把糯米藕放在锅里焖熟，也可以加入红豆、桂圆之类一起焖，更添风味。吃的时候取出切成薄片，夹着咸菜一起吃，是难得的清爽小菜。
现在有了微波炉，更方便，直接放入容器里加盖，入微波炉高火几分钟就行了（注意别烧焦了）！这样做出来的糯米藕特别软烂，用筷子都能插动，但是很有嚼劲，甜度也刚刚好。 我一直觉得最好的糯米藕应该是甜糯可口，嚼起来有劲道的，太烂了没有口感，像稀粥一样就没有味道了；太硬也不好，很难咬动。 自己做很简单，买一根莲藕，去皮洗干净，用刀削去尾部的藕节，再用刀把中间掏空，成为容器。然后把糯米灌进去，在锅中蒸熟透（最好能闻到浓郁的糯米香味，说明蒸熟了）。最后趁热把一勺红糖均匀地撒在表面，再盖上盖子，闷一会儿就大功告成了！