什么蘑菇炖排骨好吃？
菌菇排骨汤是广东一带的特色传统名菜，属于粤菜系。以菌菇和排骨作为主要食材，加入生姜、食盐等调味品，通过煲煮而成。此道菜肴营养美味，具有祛痰止咳、健脾开胃、养阴润燥的功效。 那么，菌菇排骨汤是怎么做的呢？ 首先，我们需要准备的材料有：猪肋排500g、白玉菇1盒、茶树菇适量、姜3片、料酒1小勺、盐适量 第一步：将猪肋排清洗干净后剁成小块； 第二步：把白玉菇和茶树菇清洗干净，然后准备一个滤网，装入白玉菇和茶树菇，再用冷水泡开（期间多清洗几次） 第三步：锅中放入洗净的肋排，再倒水至盖过肋排，放入姜片和料酒去腥； 第四步：大火煮开后，转小火炖煮1个小时左右，再放入泡好的白玉菇和茶树菇，继续炖煮1小时左右，最后加入适量食盐调味即可。 我买的这个凤祥牌新鲜排骨，是用冷水浸泡去除血水的，这样做出来的排骨才不会颜色发黑。如果直接下锅煮，排骨的血水很难冲洗干净。 用冷水焯烫排骨，还有另外一个好处，就是能够使排骨内的营养物质更好地释放出来，有利于人体消化与吸收。 除了排骨外，我还加入了白玉菇和茶树菇。白玉菇中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及钙、镁、锌等矿物质元素，对于增强机体免疫功能、调节机体新陈代谢等功能均有好处。而茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，维生素E的含量也比较丰富，经常熬夜加班的人群多吃一些茶树菇有助于补肝明目、强身健体。