煮小肠怎么做好吃？
我小时候最爱吃的小肠，是我外婆做的，我外婆是浙江温州人，但是做法却是山东这边的。我记忆中，每年夏天，晚饭后，外婆都会搬个小凳子坐在门口，旁边一个小灶台，锅里热着刚洗好的小肠。她一边看电视一边做，不时有香味飘来。我有时候去得早了，她就给我一根牙签串起两三个小香肠让我先解馋。等到我哥哥和表姐他们回来，就可以盛饭了。那香气，直到现在，想起那一盘油亮红润、Q弹有韧劲又带着丝丝甜咸的小香肠，仍然觉得口水直流啊~~ 后来，我学了烹饪，在外地工作。每年的夏天，我都会自己做一次。用我外婆教我的方法，做给自己吃。
所需材料：新鲜猪小肠（可让卖家帮忙处理）、生抽、老抽、糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、白酒。 制作步骤：
1、小肠洗净后，加少许盐揉搓几遍，冲洗干净；
2、锅中放水，加入所有调料，烧开以后小火炖半个小时；
3、筷子能够戳穿肠道即可关火，让汤汁浸泡一段时间更入味。 做小肠要掌握好两个关键点，一个是清洗，一个是火候。 清洗非常重要，一定要多冲洗几遍，尤其是肠壁上的油脂更要认真清洗干净。 至于火候，小火慢炖，不要火太大。只要不糊锅就行。