笋干炒牛肉好吃吗？
超好吃的下饭菜，简单快手又营养！ 春天是吃笋的季节，笋干也是由春笋经过晾晒而成的食物，味道清淡而鲜美且含有丰富的营养物质。 之前去厦门旅游的时候，就有看到路边的小摊贩在卖熏烧笋，当时就买来尝了尝，的确很不错呢~后来知道这种吃法后，自己也就经常做来吃了。 今天教大家做的是香辣可口的辣椒炒笋干，口味重的小伙伴可千万不要错过了噢～
食材准备： 鲜笋、小米椒、青椒、植物油、生抽、老抽、蚝油、冰糖、豆瓣酱、葱姜蒜
1. 鲜笋用清水浸泡30分钟（浸泡过程中换水2-3次）
2. 将泡好的鲜笋沥干水分，放入锅内，加清水小火炖一个小时左右
3. 煮好的笋放凉后切成薄片
4. 青椒和小米椒切碎
5. 锅内放油，油温烧至七成热时，加入八角爆香，然后下入豆瓣酱和豆豉煸炒出香味
6. 加入切好的青红椒碎和葱姜蒜末
7. 倒入切好的笋片，大火爆炒片刻后，加入两勺生抽、一勺老抽、半勺白糖、少许味精调味
8. 最后淋上香油即可出锅享用啦
这样一道美味的辣椒炒笋干就做好啦，是不是很简单呢～刚端上桌的时候我还觉得这颜色看上去太清爽了不美味，没想到却意外得很受欢迎，连汤汁都不剩哦～喜欢的小伙伴可不要错过了，快来试试吧！