肉辣椒炒什么好吃？
1、里脊肉洗净，切成薄片；青椒去籽后洗净，切成块状； 2、把切好的肉片放在碗里，加入盐抓匀腌制十分钟备用； 3、锅里热油，放入生姜大蒜炒出香味，然后倒入腌好的瘦肉大火快炒两分钟左右出锅待用； 4、另起油锅，倒入切碎的泡椒和姜末炒香，再倒入青椒块用中火煎至软嫩，最后倒入炒熟的瘦肉，调入适量生抽、老抽，撒入葱花，翻炒均匀即可。 肉选里面最嫩的部分（如猪夹心肉）或肉质细腻的牛肉，切丝或者薄片，用适量的盐、生粉(淀粉)、料酒拌匀了腌一小会儿。
下锅前，在锅里放少许油，润一下锅，这样就不会粘锅底啦~ 我喜欢用这种带盖的炒锅，炒菜的时候能盖上盖子闷一下，可以让肉质更嫩一些。
辣椒选择不辣的青椒或者是小米辣都可以～不喜欢吃太辣的亲可以选择线椒或者青椒哦！ 蔬菜类的我一般是不放酱油之类的深色酱料的，怕颜色太深会影响拍照（虽然拍得一般…）
不过这道菜我是故意做深颜色的…因为那样更有食欲嘛！所以放了适量豆瓣酱和剁辣椒，味道也是香辣鲜美的～ 喜欢酸辣口味的可以放适量白醋和糖提味增香噢～