烧鸭怎么烧好吃？
首先，你要买到好鸭子。不是一般的鸭蛋、鹅蛋，而是鸭肉。而且要年轻力壮的鸭子。 然后呢，把鸭子洗干净，用开水烫一下，去腥。（可以用冷水浸泡两个小时，再烫） 再把调料调成酱料涂满鸭子的全身——甜酱油(生抽)、花雕酒、白糖、五香粉、八角粉、桂皮粉、胡椒粉、香油； 还要塞满鸭子喉咙里，酱的味道才能均匀。 然后把鸭子肚子里的东西掏干净，填上葱结和生姜片（可以去腥）。 用保鲜膜封住碗口，上锅蒸2小时到烂。 趁热撕开表面糊状物，涂上芝麻油。 这时候就可以吃了，蘸着料吃，味道极好。
如果一次吃不完，可以放冰箱冷藏。第二天拿出来加热一下，香味扑鼻啊！你还会发现，表面有风干的迹象，轻轻一按，就软了，说明入味了。 但是要注意两点：一是，不能直接放在锅里蒸，这样会流汤，很难收拾；二是，不能直接吃。一定要煮熟了再吃哦~