清蒸乌鱼好吃吗?
首先,这个蒸应该指的是“清蒸”而不是“焖烧”。 其次,这个“乌鱼”可能不是我们平常说的乌鱼…… 因为平常说的乌鱼学名是鳢(lǐ),又称为黑鱼、乌鳢、斑鳢等,身体色黑或有花斑,而题主说的乌鱼体色较浅甚至有点发亮,而且从图片上看应该是半人工养殖的,那么估计就是南方常见的四眼鱼或者鳢属的其他物种了。 这类鱼属于热带鱼类,对于水温比较敏感。
个人认为,在北方,这种鱼最好不要在冬天食用,温度太低会刺激它们产生有害物质。夏天温度高,紫外线强,也不适合吃,毕竟谁也不愿意吃被农药毒死的鱼吧(●'◡'●) 但是!现在温度已经逐渐降低,再过两三个月就是最合适的季节了~
做法上,因为本身味道就不错,所以建议最简单的清蒸就可以了,清蒸可以最大程度保留营养。 如果要说特别的吃法的话,那可以试试把鱼煎一下再蒸,鱼煎到两面金黄之后会出来一种独特的香味,口感也更好~
最后,推荐一个吃鱼的神仙蘸料——蒜泥白肉汁儿~拌在米饭里香得飞起~~ (偷偷告诉你)其实这个蘸料最适合配着臭豆腐一起吃……臭豆腐+蒜泥白肉=绝代双骄╮( ̄▽ ̄)╭