包饺子包什么馅好吃?

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作为一个在东北呆了5年的四川人,我对于饺子真的是爱之深沉! 别的不说,单说我吃的饺子,葱韭菜猪肉的,玉米羊肉的,白菜鸡蛋的……没有我不知道的,也没有我没吃过的。 不过要说最好吃的饺子,那还得是三鲜馅的。

什么叫三鲜呢?其实就是鸡蛋、虾仁和韭菜拌在一起做成的饺子馅。 为什么这个饺子好吃呢?因为馅料里含有非常丰富的蛋白质(鸡蛋和虾都是蛋白质含量非常高的食材)和维生素c(韭菜中含有丰富的维生素c)而且这三个食材混在一起口感也非常好,韭菜的清香混合着蛋香的回味以及虾的鲜嫩,一口咬下去,哇!太满足啦! 我奶奶每年都会自己种点韭菜,割完一把之后剩下的韭菜根还会被她精心栽种,然后来年继续生长。就这样,每年奶奶都会种两筐韭菜,当然,这些韭菜都留给了我。

不过现在在外面呆久了,也养成了在外吃饺子的习惯。但是一吃到这个三鲜馅的饺子,我还是忍不住感叹,啊,这真是我最爱的饺子呀!

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我是北方人,我心中饺子的标配是猪肉大葱!但是饺子好不好吃跟食材有关也跟我们自己的手艺有关,我们家的肉都是我爸自己剁的,而且会放很多油进去然后使劲揉搓,这样肉馅才会劲道并且不会粘到一起;至于蔬菜则是白菜、韭菜或者萝卜等等…… 做饺子其实很讲究的,面要揉得足够光滑,擀出来的皮子才能柔软。而且馅料里需要拌入酱油和香油,盐也需要多放一些。

现在自己做的话可能更讲究,我会用擀面杖擀出一张很大的饺子皮然后把它们摞起来,然后用刀切下一个个小剂子再擀成薄薄的饺子皮来包馅儿!因为这样做出来的饺子皮薄厚均匀又比较有嚼劲! 在外面买速冻水饺的时候我发现有的店面的水饺非常好吃而有的就非常难吃,这很有可能就是馅料的问题。所以我觉得最好吃的饺子还是我们自己亲手做的!

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